嘉峪关市市场监管局镜铁开展“小饭桌”食物平

　　嘉峪关市市场监视办理局镜铁组织辖区17家“小饭桌”运营从体进行培训指点，对采购、储存、加工等沉点环节食物平安，人员办理方面“严要求、强监管”，对落实从体义务方面“紧螺丝、上安全”，“小饭桌”用餐平安。要强化“小饭桌”食物采购环节，一一核验供货商天分、食物查验及格证明及进货台账，确保食材来历可逃溯。正在储存环节，沉点查抄食物分类存放环境，要求严酷落实标签标识规范，避免交叉污染。正在加工环节中，要求从业人员施行生熟分手、烧熟煮透等尺度流程，并对餐饮具消毒设备进行详尽查抄，要求加强日常办理及人员培训，把食物平安及消防平安做为沉中之沉，严酷落实索证索票、进货检验、台账记实、留样记实、洗消保洁等环节的办理轨制，周排查、月安排”机制，持续推进“互联网＋明厨亮灶”聪慧监管平台的使用，“食责险”100%落实，结实把“小饭桌”食物平安工做做细做实。